Эфирно-масличные растения возделывают для получения эфирного масла. Объединяют однолетние и многолетние растения из различных ботанических семейств:

• зонтичных - кориандр, тмин, анис, фенхель;
• губоцветных - мята, лаванда, шалфей мускатный;
• розоцветных - роза эфирномасличная;
• гераниевых - герань (пеларгония) розовая;
• амариллисовых - тубероза;
• миртовых - эвкалипт лимонный и другие.

Среди эфирно-масличных растений есть деревья (например, эвкалипт), кустарники и полукустарники (роза, жасмин, сирень, лаванда), травы (кориандр, мята, герань, тубероза).

Эфирно-масличные растения накапливают эфирное масло в плодах (например, зонтичные), зелёной массе (мята, герань, базилик), цветках и соцветиях (роза, лаванда, тубероза, сирень), корнях и корневищах (ирис, ветиверия). Сырьём для получения эфирного масла служат плоды цитрусовых, укропа, цветки цветочных культур (нарцисс, гиацинт), дикорастущие растения (бадьян, ладанник), деревья хвойных пород (сосна, пихта, кедр, лиственница).

Для производства эфирных масел применяют самые различные растения. Те из них, которые содержат высокие концентрации летучих веществ и широко используются на практике, называют эфиромасличными растениями. 

• Ажгон, семена э
• Аир, корень
• Альпиния, корень
• Амирис, древесина
• Анис, плоды
• Апельсин, цедра
• Арника, цветы, корни
• Базилик, листья, верхние части стеблей с цветами
• Бальзамовое дерево Толу, застывший бальзам собираемый с деревьев
• Бархатцы (Тагетес), цветущие растения, наземная часть растения
• Бензоин, смола
• Бергамот, кожура
• Береза белая, почки, листья, ветки
• Береза вишневая, кора
• Бессмертник, цветущие верхушки растения
• Боб Тонка, бобы
• Болдо, листья
• Борнеол, древесина
• Борония, цветы
• Бучу, сухие листья
• Валериана, корни и корневища в весенний период вегетации
• Ваниль, плоды
• Вербена лимонная, наземная часть
• Ветивер, корни
• Восковница, листья
• Гардения жасминовая, цветки
• Гваяковое дерево, древесина
• Гвоздика, почки, листья, цветки, ветки
• Герань розовая, все растение (Гераниевое масло)
• Гиацинт, цветы
• Гибискус, семена
• Грейпфрут, кожура
• Грушанка, листья
• Горчица, семена
• Девясил высокий, сухие корни
• Девясил душистый, корни, цветущая часть
• Донник, сухие цветы
• Дубовый мох, все растение
• Душица обыкновенная, цветы
• Душица испанская, цветы
• Дягиль, корень
• Ель, хвоя
• Жасмин, цветы
• Живица, сырой экссудат
• Иланг-иланг, свежие цветки
• Иллициум настоящий, плоды, листья
• Имбирь, корень
• Ирис, корень
• Иссоп, цветки, листья
• Календула лекарственная, цветки
• Камфора, древесина, кора
• Кананга, цветы
• Кардамон, семена
• Кассия, цветы
• Каяпут, листья, ветки
• Кедр, древесина
• Кервель, семена
• Кипарис, хвоя, побеги, шишки
• Клиноног, цветущая верхняя часть растения
• Кмин тминовый, семена
• Копаифера лекарственная, ствол дерева
• Копытень канадский, сухие корни
• Кориандр, размолотые семена
• Корица, кора, листья
• Костус, корни
• Критмум морской, цветы и плоды с небольшим количеством листьев
• Кротон, кора
• Куркума длинная, корни
• Лаванда, все растение (Lavandula vera)
• Лаванда хлопковая, семена
• Лавр американский, листья
• Лавр благородный, сухие листья и ветки
• Ладан, смола дерева
• Ладанная камедь, смола, листья и ветки
• Лайм, Весь плод или незрелая кожица
• Левзея, плоды
• Лиатрис пахучая, листья
• Литцея, плоды
• Лимон, свежая корка
• Лимонная трава, сухая трава
• Лимонник китайский, все растение
• Линалоэ, семена, листья, побеги, древесина
• Липа обыкновенная, цветки
• Лиственница сибирская, хвоя, живица
• Лотос, цветы
• Лук репчатый, луковица
• Любисток лекарственный, корни, листья, семена
• Майоран сладкий, сухие цветы и листья
• Мандарин, кожура
• Манука, листья, ветки
• Марь, наземная часть, семена
• Мелисса, верхушки стеблей с цветами
• Метельник прутьевидный, цветы
• Мимоза, цветы
• Миндаль горький, плоды
• Мирокарпус, древесина
• Мироксилон, бальзам, древесина, плоды
• Мирра, смола или зеленые части растения
• Мирт, листья, ветки
• Можжевельник, ягоды (шишкоягоды); древесные отходы, опилки
• Морковь, семена
• Мускатный орех, семена; оболочка семян
• Мята колосистая, листья, цветущие верхушки
• Мята перечная, листья, цветущие верхушки
• Найоли, листья
• Нард, корни
• Нарцисс, цветки
• Нероли, цветы
• Пальмароза, свежая или сухая трава
• Пачули, Высушенные листья и трава
• Перец черный, семена
• Петитгрейн, листья, побеги
• Петрушка огородная, семена и свежие листья, побеги (иногда корни)
• Пижма, наземная часть
• Пихта, хвоя, шишки, молодые ветки
• Полынь горькая, цветы, листья
• Полынь обыкновенная, цветы, листья
• Равинтсара, листья
• Роза, цветки Rosa damascena и др. виды.
• Розмарин, цветущая верхушка или все растение
• Розовое дерево, ствол
• Ромашка голубая, соцветия
• Ромашка марокканская, цветки и трава
• Ромашка римская, цветы
• Рута душистая, все растение
• Сандал, Корни и древесная сердцевина
• Саро, свежие листья
• Сассафрас, кора
• Сельдерей, семена, листья
• Смолоносица, корни, наземная часть растения
• Сосна канадская, хвоя
• Сосна обыкновенная, хвоя, молодые ветки
• Стиракс, выделения из под коры
• Танжерин, кожура
• Тимьян, цветущая надземная часть
• Тмин, зрелые плоды (семена)
• Тубероза, свежие бутоны
• Туя, листья, побеги и кора
• Тысячелистник, сухая трава
• Укроп огородный, семена, листья, стебли
• Фенхель, размельченные семена
• Ферула, млечный сок
• Фиалка душистая, листья, цветы
• Фисташка мастиковая, живица, листья
• Хмель обыкновенный, шишки
• Хо-дерево, листья и молодые побеги
• Хрен, корни
• Цитронелла, трава
• Чабер горный, высушенная трава
• Чабер садовый, все растение
• Чайное дерево, листья
• Чеснок полевой, луковицы
• Шалфей лекарственный, соцветия в момент цветения
• Шалфей мускатный, высушенное растение
• Эвкалипт, листья Eucaliptus globulis и др. видов
• Элеми, смола
• Эстрагон, наземная часть
• Яборанди, листья