- Вкусные и простые рецепты первых блюд
- Вкусные и простые рецепты вторых блюд
- Простые и вкусные рецепты салатов
У нас Вы найдете вкусные, доступные и оригинальные рецепты домашней кухни, с любовью приготовленные.
Вы не умеете готовить?! Пусть это Вас не огорчает! Исправить это очень просто - почаще заглядывайте к нам в гости и Вы не только научитесь, но и полюбите готовить! Самый главный секрет вкусного блюда - это хорошее настроение и уверенность в том, что у Вас все получится! Любите то, чем Вы занимаетесь! Любите готовить! Готовьте с радостью и все у Вас получится!
Пусть Ваша жизнь станет радостной и интересной!
Вкусные и простые рецепты первых блюд
Сливочный грибной суп
Ингредиенты:
- 200 граммов шампиньонов
- картофель - 3 шт.
- 500 мл сливок
- соль
- луковица
Приготовление:
Картофель почистить, нарезать и сварить, залив водой на один сантиметр выше клубней.
Лук порезать и обжарить.
Добавить мелко порезанные грибы, обжаривать до выпаривания жидкости.
Вареный картофель растолочь, смешать с грибами.
Залить сливки, посолить, перемешать, прокипятить.
Очень хорошо подходят к этому супчику чесночные гренки. Для их приготовления нужно растопить сливочное масло и обжарить порезанный крупно чеснок.
В масло выложить кусочки белого хлеба, обжарить с обеих сторон.
Подать суп с гренками.
Фасолевый суп со свининой
Этот суп очень вкусный и простой в приготовлении, в качестве мяса использовать часть из свиной головы.
Ингредиенты:
- Фасоль - 100гр.
- Морковь - 3шт.
- Картофель - 3шт.
- Мясо - 200гр.
- Соль, перец, лавровый лист - по вкусу.
Приготовление:
Мясо залить холодной водой и поставить вариться, минимум на 1,5 часа.
Поставить вариться замоченную фасоль.
Когда мясо свариться, его вынуть из кастрюли, поменять воду, добавить резаный картофель, почти вареную фасоль, резаную морковь, посолить.
Через 25 минут суп готов, подавать горячим, добавить зелень.
Картофельный суп-пюре с языком
Простой и очень вкусный суп-пюре из картофеля и языка. Указанных ингредиентов достаточно для приготовления двух порций.
Состав:
- свиной язык - 1 шт. (200-300 гр),
- картофель - 5-6 шт.
- соль
Приготовление:
Свиной язык положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 1,5- 2 часа, периодически доливая воду. Затем подержать 2-3 минуты под холодной водой и снять с него кожу.
Картофель почистить, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она немного покрывала его, слегка посолить и отварить до готовности. После варки воду не сливать!
Блендером с насадкой пюрировать картофель вместе с водой, в которой он варился, до однородной массы, при необходимости добавить немного воды до получения нужной консистенции.
Язык разрезать пополам, одну часть нарезать на мелкие кубики, вторую на крупные плоские кусочки толщиной 1-1,5 см.
Нарезанный кубиками язык выложить в картофельный суп-пюре, перемешать, при необходимости досолить. Можно заправить сметаной или кефиром. В тарелки налить суп-пюре и выложить по несколько кусочков языка. При подаче можно украсить зеленью.
Вкусные и простые рецепты вторых блюд
Макароны со сливочным соусом
Ингредиенты:
- Макароны - 100гр.
- Сливки - 50гр.
- Масло - 30гр.
- Сыр - 50гр.
- Перец, соль, мускатный орех по вкусу.
Приготовление:
Засыпать макароны в кипящую, подсоленную воду, масло и сливки подогреть на сковороде.
Когда масло и сливки нагреются, добавить к ним растертый сыр, посолить, натереть мускатного ореха.
Добавить сваренные макароны, перемешать.
Перед подачей, уже непосредственно на тарелке, посыпать молотым перцем.
Баклажаны со свиным фаршем
Ингридиенты
- баклажаны - 6 шт.
- свинина (мякоть) - 600г
- мука - 2 ст.л.
- масло растительное - 3-4 ст.л.
- помидоры - 5 шт.
- вино сухое, соль, сахар, молотый черный перец, зелень петрушки, чеснок - по вкусу
Как приготовить
Баклажаны нарезать кружочками, обильно посолить и оставить на 20 минут, после чего отжать горечь и, запанировав в муке, обжарить кружочки с обеих сторон. Мякоть свинины пропустить через мясорубку, по вкусу посолить, поперчить и обжарить получившийся свиной фарш, добавляя в процессе жаренья муку. В кастрюлю с толстым дном, смазанную маслом, уложить слоями баклажаны и мясной фарш (3-4 слоя), залить протертыми помидорами, добавить по вкусу сухое вино, соль, специи и сахар, засыпать верхний слой запеканки рубленой зеленью петрушки. Тушить под крышкой на слабом огне около часа. В конце приготовления добавить измельченный чеснок. Подавая на стол, порционно полить баклажаны с мясом получившимся при тушении соусом и обильно посыпать рубленой зеленью.
Отбивные по-немецки
Ингридиенты
- свинина (мякоть окорока) - 700г
- смалец - 2-3 ст. л.
- шпик копченый - 2-3 кусочка
- корень петрушки и сельдерея - по 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 луковица
- бульон - 1 стакан
- яблоко - 1 шт.
- томат-пюре - 1-2 ст. л.
- мука - 1 ч. л.
- вино - 1 ст. л.
- уксус столовый или сок лимона - 1 ст. л.
- перец черный молотый, перец душистый, соль - по вкусу
Как приготовить
Котлеты (на косточке) сформовать, отбить, посолить и обжарить до золотистой корочки. В оставшемся жире протушить мелко нарезанные коренья, лук и яблоко, томат-пюре. На дно сотейника положить кусочки шпика, на них - половину овощной смеси, котлеты, остальную овощную смесь, посыпать мукой и тушить около часа; затем добавить вино, бульон, уксус, пряности и тушить еще 10 минут. Подать с соусом, жареным картофелем и салатом.
Филе куриное тушеное с крыжовником
Ингредиенты:
- Филе курицы (грудка) - 800 гр.
- Крыжовник - 1 стакан
- 1 некрупная луковица
- 2 чайных ложки сметаны
- Сливочное масло - 1 ч. ложка
- Растительное масло для жарки
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Крыжовник можно брать как свежий, так и замороженный. Если сорт ягод очень кислый - в соус можно добавить немного сахара по вкусу.
Очистить крыжовник от хвостиков. Луковицу очистить и нарезать тонкими полукольцами. В толстостенной кастрюле или сотейнике распустить сливочное масло, в котором готовить лук до прозрачности. После добавляем ягоды крыжовника, и тушим еще несколько минут. Пока крыжовник и лук готовятся, приступим к мясу.
Курицу разделать на порционные кусочки, натереть перцем, присолить. Обжарить в небольшом количестве растительного масла каждый кусочек, после чего выложить обжаренные кусочки в сотейник. Перед тем как опускать мясо в сотейник, ягоды крыжовника можно размять, а можно оставить как есть.
В сковороду, в которой жарилось мясо, наливаем стакан воды, добавляем сметану. Некоторое время, помешивая, прогреваем жидкость, после чего добавляем ее в сотейник. Доводим мясо до готовности, накрыв сотейник крышкой.
Тушеное мясо подходит к любым гарнирам и салатам, его можно приготовить впрок на пару дней, что существенно сэкономит время занятым хозяйкам. Для уменьшения количества калорий сливочное масло можно заменить растительным, а вместо сметаны воспользоваться нежирными сливками или половиной чашки молока нулевой жирности.
Ёжики с рисом
Состав:
- фарш свинина+говядина (пополам) - 500 гр,
- рис - 1 стакан,
- яйцо - 2 шт.,
- помидор - 1 шт.,
- лук - 2 шт.,
- чеснок - 1/2 головки,
- кетчуп - 2 ст.л. (можно без него),
- молоко - 1 стакан,
- черный молотый перец, соль
Приготовление:
Эти тефтельки с рисом любят и взрослые, и дети! Каждая хозяйка готовит ёжики по-своему.
Я использую для приготовления ёжиков длиннозерный пропаренный рис.
Рис промыть холодной водой, выложить в кастрюлю и залить 1,5 стакана воды. Довести до кипения и варить на медленном огне с приоткрытой крышкой, пока вся вода не впитается в рис.
Лук и чеснок почистить и мелко порубить.
Добавить половину чесночно-луковой массы в фарш, перемешать.
Фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить два яйца, перемешать.
Добавить половину отварного риса, смешать.
Помидор очень мелко нарезать или натереть на терке. Добавить к нему вторую половину лука и чеснока, стакан молока, щепотку соли, кетчуп и тщательно перемешать.
Налить несколько ложек этого соуса на дно формы для запекания.
Из фарша скатать небольшие шарики.
Каждый шарик обвалять со всех сторон в остатках вареного риса.
Уложить шарики в форму.
И полить оставшимся соусом: сначала ложкой поливать каждый шарик, затем вылить весь соус в форму. Накрыть форму крышкой или фольгой, запекать 20-25 минут при температуре 180 градусов, затем открыть крышку (снять фольгу) и запекать еще 10-15 минут при максимальной температур
Простые и вкусные рецепты салатов
Русский салат с маринованными опятами
Состав:
- маринованные опята - 1 банка,
- маринованные огурцы - 1 банка,
- картофель 5-6 шт.,
- лук красный - 1-2 шт.,
- растительное масло.
Как приготовить
Русский салат назван так потому, что содержит отварной картофель, маринованные опята и огурчики. Для этого салата Вы можете использовать свои запасы домашнего консервирования: огурчики и опята.
1. Картофель помыть, отварить в мундире до готовности, дать остыть.
2. Огурцы нарезать кружочками, если слишком крупные - кружочки дополнительно разрезать пополам.
3. С опят слить жидкость.
4. Картофель очистить от кожуры, нарезать плоскими дольками или кубиками, смешать его с опятами и нарезанными огурцами.
5. Лук почистить, нарезать кольцами. Салат заправить маслом.
Совет: вместо масла для заправки русского салата с маринованными опятами можно использовать жидкость от опят.
Крабовый слоеный салат
Состав:
- крабовые палочки - 200 гр (1 упаковка),
- картофель - 5 шт.,
- морковь - 3-4 шт.,
- яйцо - 5 шт.,
- майонез
Как приготовить:
Слоеный салат из крабовых палочек очень похож на традиционную мимозу, но рыба заменена на крабовые палочки, а сыр исключен.
Картофель и морковь помыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, туда же положить яйца. Довести до кипения. Яйца варить 8-10 минут, затем выложить в тарелку, залить холодной водой. Картофель и морковь варить до полной готовности (если вилка или нож легко протыкают овощи, значит готово).
Дать овощам и яйцам остыть, почистить их.
Картофель и морковь натереть на мелкой терке, у яиц отделить белок от желтка и тоже мелко натереть.
Крабовые палочки разморозить и мелко нарезать.
Первый слой выложить из половины получившегося тертого картофеля, смазать его небольшим количеством майонеза.
Затем выложить слой из крабовых палочек.
Следующий слой салата формируется из тертых яичных белков, которые смазываются майонезом.
На белки выкладывается оставшаяся картошка, далее слой из морковки, который также смазывается майонезом.
Затем салат аккуратно посыпается тертыми яичными желтками.
Диетический салат с морепродуктами
Состав:
- морской коктейль (креветки, кальмары, мидии, осьминоги) - 700-800 гр,
- болгарский перец - 2 шт.,
- яблоко зеленое - 2 шт.,
- яйцо - 2 шт.,
- соль
Приготовление:
Диетический салат с морепродуктами - вкусный низкокалорийный салат с болгарским перцем, яблоком и вареным яйцом. Чтобы не поправляться и сохранять фигуру в порядке, нам необходимо знать состав и калорийность нашего питания, не употреблять вредные, ненатуральные и жирные продукты. Этот салат подходит для таких целей.
Разморозить морской коктейль и отварить его в подсоленной воде до готовности (5-7 минут после закипания). Выложить на тарелку и дать остыть.
Болгарский перец помыть и очистить от семян и плодоножки. Нарезать перец тонкими ломтиками.
Яблоки помыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой.
Яйца отварить "вкрутую" (8-10 минут после закипания), дать остыть, начистить и нарезать кубиками.
Смешать морепродукты, перец, яблоки и яйца, при необходимости посолить.
Салат из сердца
Состав:
- сердце свиное или говяжье - 600 гр,
- шампиньоны (свежие, консервированные или замороженные) - 400 гр,
- картофель - 3-4 шт.,
- соленый огурец - 2-3 шт.,
- майонез
Приготовление:
Салат из сердца - необычный нежный салат. Он нравится даже тем, кто не любит субпродукты.
Свиное или говяжье сердце промыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения на сильном огне. Затем огонь уменьшить до слабого и варить в течение 2 часов, периодически снимая пену. За 30 минут до готовности посолить.
Отваренное сердце выложить на тарелку и дать остыть.
Затем нарезать кубиками.
В то время, пока варится сердце, необходимо подготовить остальные ингредиенты для салата.
Грибы мелко нарезать и обжарить на среднем огне в растительном масле.
Картофель отварить в мундире, дать остыть и тоже нарезать кубиками.
Затем можно приступать к формированию салата.
Половину всего объема нарезанного сердца выложить на дно чашки, смазать майонезом.
Затем выложить слой из половины грибов.
Затем выложить слой из половины картофеля и снова смазать майонезом. Поверх картофеля выложить слой из нарезанных соленых огурцов.
Повторить слой сердца, слой грибов и слой картофеля, сверху салат смазать майонезом. Если дать салату постоять, то он будет нежнее.
Приятного аппетита!