Гречневая каша

Гречневая каша

Для приготовления потребуется:

  • Сухая гречка
  • Изюм
  • Тыквенные семечки
  • Молотые семена льна
  • Миндальное молоко

Способ приготовления:

Гречневая крупа - это не злак, это семя гвоздичного растения. За счет этого люди с аллергией на пшиницу могут есть её спокойно. И еще якобы она легче и лучше усваивается чем злаки.

В Японии из неё делают прекрасные макароны соба, производство которых считается особенным искусством, так как в гречихе нет глютена, который делает обычное пшеничное тесто тягучим. В Америке гречка чаще всего попадается в форме блинов, но продают и как крупу, которую, кстати, часто называют "каша". Еще ей набивают подушки.

Гречка содержит рутин, флавоноид который укрепляет стенки капилляров и усиливает действие витамина С. Также регулярное употребление гречки понижает "плохой" холестерол (LDL). Она содержит большое количество магнезия, что также способствует здоровью кровеносной системы. И в отличие от многих других круп, она понижает глюкозу в крови. Опубликовано несколько исследований, которые подтверждают пользу гречки для лечения и предотвращения диабета.

Я гречку обожаю с детства, но и сыроеды гречку почитают. Почти все книги содержат рецепт с пророщенной и высушенной гречкой. Я попробовала у знакомого его самодельные мюсли, и решила что мне тоже так надо. Купила не жаренную гречку, замочила на пол дня, проращивала примерно день, очень тщательно и часто промывая - она образует много слизи. Когда ростки стали заметно пробиваться, вылезли не больше пары миллиметров, я еще раз как следует промыла, слила и высушила в сушилке. Еще 3 года назад я пыталась её проращивать, и прорастила слишком сильно, было не вкусно.

Сухая гречка, не жаренная - светлая, зеленоватая.

Гречневая каша

После замачивания - держала в сите, опускала в миску с чистой водой для промывания.

Гречневая каша

Выложила на поднос и в сушилку на ночь на 105 F (~ 40 C)

Гречневая каша

Сушеная - выглядит почти также, но уже не твердая - хрупкая и хрустящая!

Гречневая каша

Смешала с изюмом, тыквенными семечками, и молотым семенем льна - вот и моё простое мюсли. Оно прекрасно хранится.

Гречневая каша

Залила миндальным молоком вкуснятина!

Гречневая каша

Блюдо рассчитано на 1 порции.

Общее время приготовления составляет приблизительно 9 часов.