«Молочный Улун» (Зеленый чай Най Сян Цзинь Сюань)

«Молочный Улун» (Зеленый чай Най Сян Цзинь Сюань)

Молочный улун (Най Сян Цзинь Сюань) - полуферментированный крупнолистовой настой светло-лимонного цвета, с выраженным нежным молочным ароматом и мягким молочным вкусом.

Если бы среди различных сортов чая приводился конкурс на самый необычный вкус и аромат, несомненно, главный приз достался бы чаю Най Сян Цзинь Сюань. За ним давно и прочно закрепилось название «молочный улун». Всё дело в его насыщенном сливочном аромате. Он настолько силён, что когда вы пьёте Най Сян Цзинь Сюань, кажется, что в чай добавлено настоящее молоко. Это его свойство здорово нравится любителям сладкого чая. Даже без сахара вкус молочного улуна мягкий и нежный. Многие считают его идеальным вариантом для тех, кто только решил завязать знакомство с этим напитком. Это, пожалуй, самый популярный в Европе и России сорт китайского чая.

«Молочный Улун» (Зеленый чай Най Сян Цзинь Сюань)

Молочный улун относится к категории ароматизированных тайваньских улунов, которые в Китае оказались во времена династии Мин. Тогда были постоянные междоусобицы, из-за которых многие крестьяне из провинции Фуцзянь переехали на остров Формоза (по-китайски Тайвань). Местный климат и постепенное развитие технологий привело к появлению тайваньских улунов, одним из которых является чай молочный улун. Кроме того, на развитии этих сортов чая сильно сказалась японская культура, что объясняется тем, что Тайвань довольно продолжительное время был под политическим влиянием Японии.

Происхождение и выращивание

Молочный улун родом сгорного Тайваня. Молочный улун собирают скустов, выращенных навысокогорных плантациях, только весной и осенью. Основным чаепроизводящим уездом считается уезд Наньтоу. Высота произрастания чайных кустов над уровнем моря колеблется в районе 1700 метров.

Многие изтех, ктовпервые егопопробовал, удивляются, какстоль прозрачный напиток умудряется иметь такой интересный карамельно-молочный вкус. Все дело втом, чтоэтот сорт производят изспециальных чайных листов Цзинь Сюань, которые-то иобладают неким молочным ароматом. Кроме того, ихсобирают вопределенное время иобрабатывают особым способом: куст опыляется раствором сахарного кубинского тростника, а корневища кустов поливаются растворимым молоком, потом обкладываются шелухой рисового зерна. Поэтому, так называемый «молочный» вкус пропитывает чайный лист еще на корню.

При переработке чайного листа, его ферментацию не доводят до конца: ей подвергается не весь лист, а лишь его края и часть поверхности. В то же время внутренние слои чайного листа сохраняют присущую им структуру.

Полезные свойства

Зеленый чаймолочный улун обладает целым рядом полезных свойств ихарактеристик. Поколичеству андиоксидантов этот чайпревосходит обычный черный вдвараза. Кроме того, внемсодержится более 400 полезных элементов. Технология обработки чайного листа позволяет сохранять витамины и полезные вещества чая, к которым стоит отнести основные - танин и кофеин.

«Молочный Улун» (Зеленый чай Най Сян Цзинь Сюань)

Характерным свойством молочного улуна является тонизирующий и согревающий эффект. Он благоприятно влияет на работу селезёнки, снимает усталость, повышает тонус и работоспособность организма.. Его рекомендуют пить для повышения аппетита и во избежание тяжести в желудке после жирных блюд. Молочный улун помогает избавиться от головных болей и укрепить кровеносную систему. Как и все улуны он улучшает состояние ротовой полости, освежает дыхание. Носамое главное егодостоинство - способность укреплять стенки сосудов, предотвращая, таким образом, образование тромбов. Регулярное употребление молочного улуна способствует снижению веса, укреплению иммунитета, восстановлению физических идушевных сил.Лечебные эффекты этого улуна особо ценятся женщинами. Он омолаживает кожу, сокращает морщины.

Кстати, именно этот сорт предпочитают творческие люди, актеры ипевцы, тоесть те, ктоподолгу службы много общается слюдьми, стараясь передать имположительные эмоции. На сегодняшний день, найсян улун, пожалуй, самый популярный чайвЕвропе.

Способ приготовления

Для начала нужно прогреть чайник, положить в него 8-9 грамм чайного листа в расчете на каждые 500 мл воды и дать ему пару минут, чтобы «проснуться». Сначала листья для распаривания заливаются кипятком нужной температуры не более 75-85 градусов, иначе будут «убиты» запах и полезные вещества, который тут же сливается. Только после этого заварить. Время заваривания составляет до 2-х минут.

Листочки молочного улуна скручены внебольшие комочки, которые вдальнейшем призаваривании полностью раскрываются, являя миру свою цельную сущность. Этометаморфоза сама посебе является ярким зрелищем, заслуживающим внимания.

Для полного раскрытия вкуса и аромата чай молочный улун рекомендуется заваривать несколько раз. Каждая последующая заварка продлится на 2-3 минуты больше, открывая всякий раз новые оттенки вкуса чая.

Хранение

Хранить молочный улун следует в темном месте в герметичной посуде с плотной крышкой. Лучшим сосудом для хранения этого чая будет фарфоровая банка или металлическая из специального сплава.